生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
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