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当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试
题目：
名词解释
食品相对安全概念
答案：
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小儿鹅口疮的病原是（）。
管理创新作为一个过程和一个结果，可将创意分成（）；（）；（）三个阶段。
饭店管理的五大基本职能是（）、（）、（）、（）和（）。
如果基期或报告期的资料不全，就不能计算总指数。（）
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