根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
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