主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用急火，也不能（），以防原料外层皮开肉烂，而内部却仍未发透。
A . A、小火
B . B、文火
C . C、长时间加热
D . D、旺火
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
饵料系数是鱼类对食物吸收利用的基本指标，饵料系数越小，表明食料的营养价值越低。
以下关于体育运动对心血管系统影响的叙述中错误的是（）。
为维持好人际关系，许多同学过生日、入党、获奖学金、比赛获奖等都要请客，否则便被视为不够交情。对于真正维持和呵护好同学间真正的友谊的观点，你认同的是（）。
下列那些情形，劳动者可以解除劳动合同？（）
下列不属于大气层外层空间环境保护中存在的环境问题是（）
一般情况下补体结合试验只是用来检测（）
由段寄存器、段偏移地址所确定的物理地址是这样产生的（）。
压缩机吸气温度过低是因为制冷剂（）不良所致。
筛分过程中，料层厚度不宜超过筛孔尺寸的（）。