定值保险是指保险合同双方当事人在订立合同时约定保险标的的保险价值，并以此确定为保险金额，当保险事故发生时，保险人不论保险标的损失当时的市价如何，如为全部损失，一律按保险金额赔付；如为部分损失，则按保险金额与保险保单的损失程度比例赔付。定值保险合同一般适用于（）。