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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
厨师长在专业知识方面的素质要求有哪些？
答案：
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正式组织以情感为主要标准， 非正式组织以效率为主要标准。( )
5岁男孩，反复发生肺炎，每年2～3次。平时乏力，活动后气促。胸骨左缘第2肋间可闻及连续性机器样杂音，伴震颤，经超声心动图证实为先天性心脏病：动脉导管未闭。此病例系大型动脉导管未闭，临床已出现下半身发绀和杵状指。听诊时下列哪项可能不存在（）
本例应诊断为（） 此后宫缩逐渐减弱，产程已17小时，胎膜已破，宫口开大7cm，此时恰当处理应是（） 此时恰当处理应是（）
RM的定义？
目前我国用量最大的光缆类型为（）
预防苯中毒的主要措施不包括（）
调光器所调灯光等级与（ ）有关。
出现以下哪些情况时，金融机构应当重新识别客户（）。
已知甲国是一个多法域的国家，甲国中东甲和西甲两个区域分别施行不同的民事法律制度。中国公民张某经常居所在东甲区，同时在西甲区还有别墅一套，另外其在甲国和中国还有投资股权和存款若干。后张某因病在东甲区去世而未立遗嘱。其甲国妻子和中国的子女因继承发生纠纷诉至中国法院。根据中国相关法律及司法解释，对上述财产继承的法律适用，下列表述哪一项是正确的？（）
盘形闸与闸盘的接触面积必须大于60%（）