当前学科:西式面点师理论(中级)
  • 题目: 单选
    调制木司时,如果配料中有鸡蛋,则应将()。

      A . A、鸡蛋与糖打发
      B . B、蛋黄和蛋清分别与糖打起
      C . C、鸡蛋与奶油打发
      D . D、蛋黄和蛋清分别与面粉打起

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