当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    刀工就是将经过初加工的动、植物性原料,根据菜肴的要求,运用不同的()切成一定形状的工艺过程。

      A . 刀具
      B . 方法
      C . 刀法
      D . 手法

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