肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。
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企业愿景就是本企业的长期愿望及未来状况，是企业发展的蓝图，体现企业家永恒的追求。

中枢神经系统疾病的常规影像学检查是：（）

渗透管道之间应设置检查井，检查井之间的管道敷设坡度宜采用（）。

复式洗锥由（）级不同锥度的锥体组成

关于结肠的结构特征，错误的是（）

哪项因素与阴道自净作用无关()

幼儿阅读写字时，光线应来自左上方。

患者，男，76岁。高血压病史1年，血压波动于170～190/50～65mmHg，查体未见明显异常。实验室检查：血常规、尿常规、肾功能、空腹血糖、血脂等均正常，心电图正常。该患者的收缩压控制目标值至少低于（）。

制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）

在机械零件中，除表面有要求外，要求其心部有足够（）和塑性。