“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。
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