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当前学科：食品工程原理
题目：
名词解释
食品冻藏
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为何要控制换热器的降温速度，此速率一般范围是多少？
某仲裁委员会在开庭审理甲公司与乙公司合同纠纷一案时，乙公司对仲裁庭中的一名仲裁员提出了回避申请。经审查后，该仲裁员依法应予以回避，仲裁委员会重新确定了仲裁员。关于仲裁程序如何进行，下列哪一选项是正确的（ ）。
正常发育婴儿，体重4kg，前囟1．5cm×1．5cm，后囟0．2cm，能微笑，头不能竖直，最可能的月龄是（）
名画“溪山行旅图”是北宋哪位画家画作？
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在研究年龄对急性心肌梗死预后的影响中，怀疑性别和心肌梗死部分可能是混杂因素，因此，只选择男性的前壁心肌梗死患者进行研究，这种控制混杂偏倚的方法为（）
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