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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝,评定菜肴各项指标质量的方法称为()。
A . 食品检验法
B . 感官评定法
C . 理化指标法
D . 系统控制法
答案:
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