当前学科:蛋白质
  • 题目: 单选
    评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?()

      A . A.鸡蛋
      B . 牛奶
      C . 鱼
      D . 大米
      E . 猪肉

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