制作（）是采用白烧的烹调方法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
制作（）是采用白烧的烹调方法。
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确定加工顺序和工序内容、加工方法、划分加工阶段，安排热处理、检验、及其他辅助工序是（）的主要工作。

复吹转炉底吹进行强搅拌，降低渣中FeO，选择最好时机是（）。

为了实现微机对生产对象的控制，必须把计算结果送到相应的（）。

饭店环境管理体系的运行模式是（）

发稿时编辑不必做的工作是（）。

男，28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便，里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞11.3×10／L，粪便镜检满视野红白细胞。该患者恢复期最适宜的食物为（）

TD--（）（Tropical Depression），风力＜8级（风速≤33kn）。

下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）。

（）是土壤微生物中分布最广泛，数量最多的一类，对有机残体的分解起着最大的作用。

油溶香精在饼干、糕点中的用量一般为（）