当前学科:西式面点师理论(高级)
  • 题目: 单选
    调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。

      A . A、“双煮法”加热
      B . B、冰水冷却
      C . C、热水加热
      D . D、温水预热

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