当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    以中种法制作苏打饼干,中种面团的搅拌应搅拌至()

      A . 卷起阶段
      B . 面筋扩展阶段
      C . 面筋完成阶段
      D . 面筋断裂阶段

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