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当前学科:生物安全
题目:
多选
在制作腐乳的过程中,需要加一些盐,下列哪项是盐的作用()
A . 析出豆腐中的水分,使豆腐变硬
B . 抑制微生物的生长
C . 调制腐乳的口味
D . 主要增加腐乳的重量,获取更多的利润
答案:
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